Mille-Feuilles aux Framboises

Préparation:

 Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Étalez la pâte feuilletée à 2 mm d’épaisseur et découpez 18 rectangles de 12 x 6 cm. Posez-les sur des plaques humidifiées.
 Dorez les rectangles avec du jaune d’œuf et faites-les cuire 15 min au four.
 Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Laissez infuser 10 min, puis retirez la gousse.
 Fouettez 5 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine et la maïzena, puis ajoutez le lait bouillant. Faites cuire jusqu’à épaississement, laissez refroidir et incorporez le beurre.
 Étalez une fine couche de gelée de framboise sur un rectangle, couvrez de crème pâtissière, posez un deuxième rectangle, ajoutez encore de la crème et des framboises. Recouvrez d’un troisième rectangle et saupoudrez de sucre glace.
 Répétez l’opération pour les cinq autres mille-feuilles. Réfrigérez avant de servir. Délicieux avec du lait frais ou du café !

Temps de Préparation: 30 minutes | Temps de Cuisson: 15 minutes | Temps Total: 45 minutes| Portions: 6