Mini brioches à démonter : la recette pour les rendre ringardes et super moelleuses
- Mélangez le lait, la levure et le sucre. Couvrez ensuite et laissez reposer 2 minutes.
- Ajoutez les œufs, le sel, l’huile et la farine (petit à petit).
- Ajoutez enfin le beurre, puis pétrissez pendant 10 minutes.
- Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure.
- Coupez en petits morceaux d’environ 25 g chacun et laissez-les reposer 5 minutes.
- Remplissez de fromage mozzarella râpé, puis disposez les petits pains dans une plaque et laissez lever encore 30 minutes.
- Badigeonner du mélange de jaune d’œuf et de crème.
- Cuire au four à 180° pendant 15-20 minutes.
- Préparez l’assaisonnement en mélangeant la coriandre, l’ail émincé, l’huile d’olive, le beurre fondu et la poudre de chili.
- Badigeonnez ce mélange sur la surface des petits pains.
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