MOELLEUX au CHOCOLAT à la Mascarpone

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante). Beurrez un moule à charnière de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, fouettez le mascarpone pour le rendre lisse.
Versez le chocolat fondu dans le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Dans un autre saladier, battez les œufs avec les deux sucres, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (environ 4 minutes). Incorporez le mélange chocolat-mascarpone et mélangez à nouveau.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Versez la préparation dans le moule. Enfournez pendant 25-28 minutes (le temps peut varier en fonction du four).
Laissez refroidir le gâteau avant de le saupoudrer de cacao amer pour la décoration.
Notes :

Ce gâteau se conserve à température ambiante pendant un jour ou au réfrigérateur pendant trois jours