Assaisonnez les Steaks : Assaisonnez généreusement les steaks de filet de bœuf avec du sel. Pressez le poivre noir écrasé sur les deux côtés de chaque steak, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés.
Cuisinez les Steaks : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajoutez les steaks et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu’à ce qu’ils atteignent votre niveau de cuisson désiré. Retirez les steaks de la poêle et mettez-les de côté, en les gardant au chaud.
Préparez la Sauce : Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen. Ajoutez le beurre et l’ail émincé, en faisant sauter environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Versez prudemment le brandy ou le cognac, en remuant pour déglacer la poêle. Ajoutez le bouillon de bœuf et la crème épaisse, amenez à ébullition. Incorporez la moutarde de Dijon.
Combinez et Servez : Remettez les steaks dans la poêle, en les arrosant de sauce. Cuisez pendant 1-2 minutes supplémentaires, permettant aux steaks d’absorber un peu de la sauce. Garnissez de persil haché avant de servir.
Profitez de ce divin Steak au Poivre, une création de la cuisine d’Abelca qui apporte simplicité et luxe à votre expérience culinaire. Parfait pour une soirée cosy ou une occasion spéciale !
