Moussaka traditionnelle grecque

Instructions:

 Préchauffer le four à 180°C.
 Couper les aubergines en tranches d’1 cm, les disposer sur une plaque, badigeonner d’huile d’olive et saler. Faire cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à tendreté.
 Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
 Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomates, la cannelle, l’origan, le persil, le sel et le poivre. Laisser mijoter 20 minutes.
 Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter 1-2 minutes pour faire un roux. Incorporer progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à épaississement. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Retirer du feu et ajouter l’œuf battu.
 Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines, une couche de viande, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche d’aubergines.
 Verser la béchamel par-dessus et étaler uniformément.
 Cuire au four pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Temps de préparation: 45 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes | Temps total: 2 heures 15 minutes | Kcal: 600 kcal | Portions: 6 personnes