Ne laissez pas vos tomates se perdre : transformez-les en poudre de tomate savoureuse !
Les tomates sont un aliment de base de la cuisine, mais l’offre excédentaire peut parfois poser un défi aux agriculteurs et aux consommateurs. L’excédent entraîne souvent des pertes post-récolte importantes, laissant les agriculteurs face à un dilemme et les consommateurs passant à côté de leurs plats de tomates préférés. Cependant, il existe une solution qui peut profiter aux deux parties : transformer les tomates excédentaires en poudre de tomate polyvalente. Dans cet article, nous allons explorer pourquoi la fabrication de poudre de tomate est une solution durable et comment utiliser cet ingrédient de manière créative dans vos efforts culinaires.
Le problème : les excédents de tomates et les pertes après récolte
Les agriculteurs se retrouvent souvent aux prises avec une offre excédentaire de tomates, ce qui entraîne des pertes post-récolte substantielles. Ce surplus fait en sorte qu’une partie importante des fruits est gaspillée dans les champs ou sur les marchés. La racine du problème réside dans les connaissances limitées concernant la conservation des tomates et la valeur ajoutée.
