Ingrédients
1 gros bouquet de chou vert, lavé et haché
4 tasses de bouillon de poulet
1 jarret de porc fumé
Directions
1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet et le jarret de porc fumé. Porter à ébullition à feu moyen.
2. Ajouter les choux verts hachés dans la casserole, en remuant pour s’assurer qu’ils sont immergés dans le bouillon.
3. Couvrir la casserole et réduire le feu à doux. Laisser mijoter les légumes verts pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et savoureux.
4. Retirer le jarret de porc de la casserole, déchiqueter la viande de l’os et la remettre dans les légumes verts.
5. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.
Variations et astuces
Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettez le jarret de porc. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme ou une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant et de piquant. Si vous avez des enfants difficiles, essayez de hacher finement les légumes verts et de les mélanger à de la purée de pommes de terre ou du riz pour les rendre plus appétissants.
