1. Disposez la coupe de bœuf bon marché sur une planche à découper.
2. Mélangez tous les ingrédients du mélange et enrobez le bœuf comme vous le souhaitez. La quantité de sel que vous souhaitez utiliser dépend de votre goût. Laissez reposer le bœuf sur le comptoir pendant une heure par pouce d’épaisseur de viande.
3. Ensuite, lavez le sel et séchez-le en le tapotant. À droite, le bœuf attendri et à gauche, le bœuf ordinaire, non attendri. Regardez la différence :
4. Ajoutez les assaisonnements que vous souhaitez (pas plus de sel). Faites-le cuire comme vous le feriez normalement et savourez le résultat final !
3. Faites-le cuire à feu doux et lentement
Parfois, pour lutter contre la dureté de la viande, vous devez lui témoigner un peu d’amour. Jetez un morceau de viande coriace dans une mijoteuse pour décomposer toutes ces fibres moelleuses en un morceau de steak si délicat qu’il fondra dans votre bouche.
La cuisson du bœuf dans une mijoteuse emprisonne toute l’humidité de la viande et des autres ingrédients à l’intérieur, vous laissant avec un morceau de steak dont le goût semble hors de votre budget.
De nombreuses autres recettes existent également qui peuvent aider à transformer un morceau de viande coriace en une création appétissante. Voici
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