Versez de l’eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition.
Préparez les assiettes :
Pendant que l’eau bout, préparez des assiettes creuses en ajoutant un peu d’eau et en les retournant plusieurs fois.
Cassez les œufs :
Cassez chaque œuf dans une assiette préparée séparée.
Cuisson des œufs :
Éteignez le feu :
Une fois que l’eau bout, éteignez le feu et attendez que l’eau cesse de bouillonner.
Ajoutez les œufs à l’eau :
Faites glisser lentement les œufs des assiettes dans l’eau chaude, en vous assurant que les assiettes sont proches de la surface de l’eau pour éviter que les blancs et les jaunes d’œufs ne se séparent.
Mijotez :
Couvrez la casserole et laissez les œufs reposer dans l’eau chaude pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient pris.
Pour des œufs mous et en forme de cœur de bonbon, laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes. Pour des œufs plus fermes, couvrez et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires à feu doux.
Vérifiez les œufs :
Les blancs d’œufs doivent recouvrir les jaunes et les œufs doivent être solidifiés mais encore tendres.
Pour des œufs mi-cuits, le jaune doit être légèrement coulant.
Terminer et servir :
Retirez les œufs de l’eau. Ils doivent être ronds, beaux et délicieux.
Servez immédiatement pour un meilleur goût.
Sauce pour œufs pochés :
Préparez la sauce :
Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel, un peu d’huile de sésame ou d’olive et quelques oignons verts hachés.
Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau d’œuf chaude à la sauce et remuez.
Servez :
Versez la sauce sur les œufs pochés.
Savourez les œufs pochés savoureux et nutritifs avec la sauce acidulée.
Suggestions de service :
Savourez les œufs pochés au petit-déjeuner avec du pain grillé ou de l’avocat.
Associez-les à une salade fraîche pour un repas léger et sain.
Servez sur un bol chaud de ramen ou de soupe de nouilles.
Conseils de cuisson :
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