Prêt en quelques minutes seulement, il est préparé en faisant dorer les tranches de jambon cru, roulées et coupées en lanières, dans une poêle avec de l’oignon sauté. Lorsqu’elles sont dorées et croquantes, ajoutez les tomates pelées hachées dans la poêle et, enfin, une fois la sauce cuite, versez les pâtes bouillies al dente dans de l’eau bouillante légèrement salée et remuées hors du feu avec les dés de scamorza : pour un plat appétissant et filandreux, preuve du soulier final, qui conquiert tout le monde.
Nous avons opté pour des tagliatelles , à la consistance rugueuse et poreuse, parfaites pour retenir tout l’assaisonnement. Pour un résultat plus authentique, vous pouvez préparer des pâtes fraîches aux œufs à la maison , puis réaliser des tagliatelles à la main ou avec la machine à laminer appropriée, tandis que, si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes du garde-manger : les spaghettis. , vermicelles , rigatoni, manches mezze…
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les tomates pelées par de la purée de tomates ou, selon la saison, par des tomates datterin hachées. Ou vous pouvez vous essayer à une version nature et rendre la préparation plus crémeuse en la crémant avec de la crème de parmesan ou quelques cuillerées de crème fraîche, puis en l’enrichissant de petits pois sautés, de courgettes ou de champignons .
Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir des lamelles de speck ou du lard fumé à la place du lard cru ou, pour un résultat moins savoureux, du jambon cuit haché.
Découvrez comment préparer des pâtes au jambon cru en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également les pâtes à la crème et au jambon ou les penne al baffo , ou essayez-vous au bouillon de jambon cru .
