Préparez un récipient plus grand, remplissez-le à moitié d’eau tiède et placez votre bol de mélange sur de l’eau tiède. Il suffit d’ajouter les œufs et le sucre de canne. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Utilisez ensuite la vitesse lente pour éliminer les grosses bulles. Cette étape est la clé du succès et peut prendre 12 à 15 minutes pour atteindre le stade de la barre.
Ajoutez de la farine pendant le nettoyage. Mélangez ensuite soigneusement à l’aide d’une spatule. Enfin, on ajoute l’huile et on mélange bien
Préparez un moule à muffins recouvert de 12 feuilles de papier et versez-y la pâte.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la surface ait une belle couleur.
