Questions fréquemment posées :
Peut-on utiliser d’autres types de farine ? Naturellement! Mais gardez à l’esprit que différents types de farine peuvent affecter le goût et la texture.
Que dois-je faire si ma levure n’est pas activée ? Un sachet de levure fraîche et le bon rapport eau/température devraient résoudre le problème.
Comment conserver les petits pains pour conserver leur croustillant ? Une boîte à pain ou un sac en coton sont idéaux. Évitez les sacs en plastique car ils retiennent l’humidité.
Les deux pâtes : Pourquoi une pré-pâte ? La pré-pâte sert de base et donne aux petits pains leur goût unique. Le long temps de repos crée des arômes qui se manifestent par une profondeur de saveur dans le produit final.
Techniques de cuisson des petits pains :
Le secret d’une incision parfaite : cela garantit non seulement l’esthétique, mais permet également une circulation homogène de la chaleur dans le chignon.
