Recette de petits pains poêlés végétaliens (Sheng Jian Bao) Le
Sheng Jian Bao, ou petits pains poêlés, est un aliment de rue très apprécié originaire de Shanghai, connu pour son fond croustillant et son dessus moelleux et cuit à la vapeur. Traditionnellement remplie de porc, cette version végétalienne conserve toutes les saveurs et textures du classique tout en utilisant des ingrédients à base de plantes. Parfaits pour une collation ou un repas, ces petits pains ne manqueront pas d’impressionner les végétaliens et les non-végétaliens !
Ingrédients
Pour la pâte :
2 tasses de farine
tout usage 3/4 tasse d’eau
tiède 1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure instantanée
Pour la garniture :
1 tasse de tofu ferme, pressé et émietté
1/2 tasse de champignons shiitake, hachés
finement 1/2 tasse de chou nappa, haché
finement 2 oignons verts, hachés
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de sauce
soja 1 cuillère à café d’huile de
sésame Sel et poivre, au goût
Facultatif : 1 cuillère à soupe de gingembre râpé pour plus de saveur
Pour la cuisson :
2 cuillères à soupe d’huile
végétale 1/2 tasse de bouillon de légumes (ou d’eau)
Graines de sésame (pour la garniture)
Coriandre hachée (pour la garniture)
Instructions
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