Préchauffez le four à 175 degrés Celsius et graissez un plat allant au four de 23 x 33 cm.
Faites chauffer une casserole moyenne sur la cuisinière à feu moyen-vif.
Mettez de l’huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez les oignons. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Écrasez et hachez l’ail, puis mélangez-le avec les oignons. Mélangez et faites cuire jusqu’à ce que ça sente bon.
Mettez de la farine sur les oignons et mélangez-les. Remuez brièvement, puis versez lentement le bouillon de poulet en remuant. Ajouter le lait en remuant.
Laissez le mélange chauffer et épaissir.
Ajouter la crème sure, le fromage, le sel et le poivre et bien mélanger. Laissez bouillir le mélange jusqu’à ce que le fromage fonde et épaississe. Goûtez la nourriture pour vous assurer qu’elle contient suffisamment d’épices.
Ajouter le persil et mélanger.
Mélangez les pommes de terre râpées avec le fromage fondu dans un grand bol, puis étalez le mélange dans le plat allant au four. Assurez-vous que tout est uniformément réparti.
Ajoutez un peu plus de fromage sur le dessus et faites cuire la cocotte au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que des bulles se forment sur les bords
