Étape 1
Lavez d’abord soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante, puis séchez-les et coupez-les en fines tranches d’environ 1 centimètre, sans retirer la peau.
Étape 2
Placez-les dans un grand bol rempli d’eau et laissez-les reposer pendant au moins une demi-heure, afin qu’ils perdent l’excès d’amidon.
Étape 3
Chauffez maintenant le gril ou la plaque chauffante et disposez les pommes de terre sans les superposer ; la température de cuisson idéale serait de 160°C, mais en général le gril doit être très chaud et non brûlant, pour éviter de les brûler. Retournez-les toutes les 5 minutes pour les cuire uniformément et retirez-les du feu lorsqu’elles sont dorées des deux côtés.
Étape 4
À ce stade, transférez-les dans un récipient ou un plat de service et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et du romarin.
