Égouttez les copeaux de bois et ajoutez-les dans le fumoir.
Fumez le poulet :
un. Placez les morceaux de poulet sur les grilles du fumoir, côté peau vers le haut. Fermez le couvercle et fumez pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C) lorsqu’elle est mesurée avec un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher l’os.
b. Vérifiez de temps en temps le fumoir pour vous assurer qu’il maintient la bonne température et ajoutez plus de copeaux de bois ou de charbon de bois au besoin.
Appliquer la sauce BBQ et terminer :
un. Dans les 30 dernières minutes de cuisson, badigeonnez les morceaux de poulet de votre sauce barbecue préférée.
b. Une fois que le poulet a atteint la température interne souhaitée, retirez-le du fumoir et laissez-le reposer 10 minutes avant de servir.
Servez le poulet BBQ fumé avec de la sauce BBQ supplémentaire sur le côté et dégustez !
