1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
3. Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
4. Égoutter le thon et l’émietter.
5. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le gruyère râpé, le thon et les courgettes.
6. Verser cette préparation sur la pâte brisée.
7. Enfourner pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
8. Servir chaud ou froid, accompagné d’une salade verte.
Bon appétit !
