Ragoût de boeuf braisé à la Guinness

Préchauffer le four à 160C/325F

Chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans un four hollandais ou autre poêle lourde. Placez le bœuf dans un bol ou un sac et ajoutez la farine, le sel et le poivre. Jetez ensemble pour enrober, puis ajoutez le bœuf à la poêle. Faire brunir la viande partout (ça devrait prendre environ 6-8 minutes).

Ajoutez l’ail, remuez et faites cuire pendant une minute, puis ajoutez le Guinness et le stock.

Porter à ébullition, remuer et placer un couvercle sur la poêle. Placez au four et faites cuire pendant 3 heures (vérifiez toutes les heures et rechargez avec une goutte d’eau si ça commence à paraître un peu sec).

Après 3 heures ajoutez les poivrons hachés et la courgette. Placez le couvercle et placez-le dans le four pendant 5 minutes. Cela devrait s’assurer que les légumes restent croustillants mais sont réchauffés.

Sortez du four et saupoudrez les tranches de parmesan, de persil et d’oignons rouges, puis servez avec du couscous chaud.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 3 heures 15 minutes | Temps total : 3 heures 30 minutes

Kcal : 350 kcal | Portions : 4