La viande doit être coupée en morceaux d’environ 3 x 2 cm.
Dans la cuisine, le cuisinier épluche habilement les carottes et coupe les oignons en tranches.
La margarine est sautée dans une cocotte, créant un arôme délectable qui remplit la cuisine.
4Mettez-y la viande à feu vif, en mélangeant régulièrement, pour qu’elle soit bien cuite.
Les carottes et les oignons doivent être ajoutés au mélange. Pour éviter qu’ils ne collent, incorporer 2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger.
Au cours de la cuisson, la bière est incorporée au mélange et chauffée à feu vif jusqu’à ce qu’elle atteigne le point d’ébullition. Il est important d’assaisonner la préparation avec une pincée de sel et de poivre.
Incorporer au mélange 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe de vergeoise et le bouquet garni. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
La moutarde doit être étalée uniformément sur 4 ou 5 tranches de pain d’épices, puis celles-ci peuvent être ajoutées au mélange.
Laisser mijoter le mélange pendant environ 30 minutes, en remuant doucement de temps en temps. Une fois prêt, servez et savourez.
