Dans un petit bol, mélanger la levure sèche active, le sucre et l’eau tiède. Remuez doucement et laissez reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage et le sel. Faites un puits au centre.
Versez le mélange de levure et l’huile d’olive dans le puits. Mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol graissé et couvrez-la d’un torchon propre. Laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
Une fois la pâte levée, enfoncez-la pour libérer les bulles d’air. Divisez la pâte en deux si vous préférez une croûte mince ou utilisez toute la pâte pour une croûte plus épaisse.
Abaisser la pâte sur une surface farinée à l’épaisseur et à la forme souhaitées.
