1. Faire bouillir et laisser mijoter :
- Dans une grande casserole, porter à ébullition environ 6 tasses d’eau à feu moyen-vif.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, la carotte, l’oignon, le poivron, le chou râpé et le céleri haché à l’eau bouillante.
2. Assaisonner et laisser mijoter :
- Assaisonnez la soupe avec du basilic séché et du sel pour rehausser les saveurs et maintenir une glycémie équilibrée.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la soupe pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et infusés de délices.
3. Goûtez et ajustez :
- Prenez un moment pour goûter la soupe et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, garantissant ainsi un équilibre parfait des saveurs selon vos préférences.
4. Servir et savourer :
- Versez la soupe chaude dans des bols et garnissez chaque portion d’une généreuse pincée de persil haché pour une touche fraîche et vibrante.
Avantages pour la santé de la soupe aux légumes pour le contrôle de la glycémie :
Découvrez les merveilles nutritionnelles de notre recette de soupe aux légumes, spécialement conçue pour aider à stabiliser la glycémie et favoriser le bien-être général :
Ingrédients à faible indice glycémique : La combinaison de pommes de terre, de carottes, de chou et de céleri dans notre soupe présente un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’ils libèrent du glucose dans la circulation sanguine à un rythme plus lent. Cette libération progressive aide à prévenir les pics et les chutes du taux de sucre dans le sang, favorisant ainsi une énergie et une satiété durables.
Teneur élevée en fibres : Les légumes comme le chou, les carottes et le céleri sont riches en fibres alimentaires, ce qui aide à ralentir l’absorption du glucose et à réguler la glycémie. Les fibres favorisent également la santé digestive, préviennent la constipation et soutiennent la gestion du poids en favorisant une sensation de satiété.
Ingrédients riches en nutriments : Notre soupe de légumes regorge de vitamines, de minéraux et d’antioxydants essentiels provenant d’une variété de légumes colorés. Ces nutriments, tels que la vitamine C, le potassium et les antioxydants comme le bêta-carotène, aident à combattre le stress oxydatif, l’inflammation et la résistance à l’insuline, contribuant ainsi à améliorer le contrôle de la glycémie et la santé globale.
En incorporant notre soupe de légumes à votre alimentation, vous pouvez exploiter le pouvoir des ingrédients nutritifs pour maintenir une glycémie stable et savourer de délicieux repas qui nourrissent votre corps de l’intérieur.
Suggestions de présentation et variations :
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