4. Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
5. Lorsque le miel et le sucre atteignent la température désirée, retirez la casserole du feu.
6. Versez le sirop chaud en mince filet sur les blancs d’œufs tout en continuant de battre à haute vitesse.
7. Continuez à battre jusqu’à ce que le nougat soit épais et brillant.
8. Incorporez les amandes et les noisettes torréfiées dans le nougat.
9. Versez le mélange dans le moule préparé et lissez la surface.
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