- Préparez la marinade : Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce soja noire (le cas échéant), la sauce aux huîtres, le sucre, l’huile de sésame et la fécule de maïs. Ajouter les lanières de bœuf et bien mélanger. Laisser mariner au moins 15 minutes.
- Préchauffez la poêle : Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
- Faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre : Ajouter les rondelles d’oignon dans la poêle et faire revenir pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent et brunissent légèrement. Ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajouter le bœuf : Ajoutez les lanières de bœuf marinées dans la poêle (attrapez la marinade) et faites-les frire pendant environ 3-4 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée à l’extérieur.
- Ajouter du liquide : Versez la marinade récupérée et l’eau ou le bouillon de bœuf dans la poêle. Mélangez bien le tout et portez à ébullition.
- Mijoter: Réduire le feu et laisser mijoter la poêle pendant encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce ait un peu épaissi et que la viande soit tendre. Remuez de temps en temps.
- Servir: Servir la poêle de bœuf et d’oignons chaude, garnie d’oignons nouveaux ou de ciboulette. Servir avec du riz ou des pâtes en accompagnement.
Voilà! Vous pouvez maintenant déguster votre sauté de bœuf et d’oignons à la chinoise.
Bon appétit!
la suite page suivant
