Préchauffez votre four à 500°F (260°C).
Placer le rôti de côte de bœuf sur un étagère dans une poêle à rôtir. Frottez le rôti avec de l’huile d’olive et assaisonnez-le de sel et de poivre Si vous le désirez, vous pouvez insérer des gousses d’ail dans le rôti à l’aide d’un couteau
Placer la poêle à rôtir dans le four et faire rôtir la côte de bœuf pendant 15 minutes.
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