1 lb de cuisses de poulet , dĂ©sossĂ©es et sans peau, coupĂ©es en morceaux de la taille dâune bouchĂ©e
2 cuillĂšres Ă soupe de sauce soja
2 cuillÚres à soupe de saké
1 cuillÚre à soupe de gingembre rùpé
1 gousse dâail , hachĂ©e
1/2 tasse de fécule de pomme de terre (ou de fécule de maïs)
1/2 tasse de farine tout usage
Huile végétale (pour la friture)
Quartiers de citron (pour servir)
Mayonnaise japonaise (pour servir)
Instructions
Faire mariner le poulet :
Dans un bol, mĂ©langer la sauce soja, le sakĂ©, le gingembre rĂąpĂ© et lâail Ă©mincĂ©.
Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner au moins 30 minutes.
PrĂ©parez le revĂȘtement :
Dans un bol séparé, mélanger la fécule de pomme de terre et la farine tout usage.
Enrober le poulet :
Trempez chaque morceau de poulet marinĂ© dans le mĂ©lange de farine et secouez pour Ă©liminer lâexcĂ©dent.
Chauffer lâhuile:
Dans une grande poĂȘle ou un faitout, faites chauffer environ 2 pouces dâhuile vĂ©gĂ©tale Ă 350 °F (175 °C).
Faire frire le poulet :
Faites frire les morceaux de poulet par lots pendant 5 Ă 7 minutes ou jusquâĂ ce quâils soient dorĂ©s et bien cuits.
TransfĂ©rer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour Ă©goutter lâexcĂšs dâhuile.
Servir:
Servez le karaage avec des quartiers de citron et de la mayonnaise japonaise.
Conseils
De la taille dâune bouchĂ©e : couper le poulet en petits morceaux de la taille dâune bouchĂ©e garantit une cuisson uniforme et une bouchĂ©e parfaite Ă chaque fois.
Texture croustillante : Lâutilisation de fĂ©cule de pomme de terre dans lâenrobage donne au poulet une texture extra croustillante.
Conclusion
Le poulet frit est un plat polyvalent et universellement apprĂ©ciĂ© qui peut ĂȘtre dĂ©gustĂ© de nombreuses façons diffĂ©rentes. Que vous prĂ©fĂ©riez la version classique du Sud, une version corĂ©enne Ă©picĂ©e, des tenders de poulet tendres ou du karaage japonais, ces recettes sauront satisfaire vos envies de poulet frit. ExpĂ©rimentez diffĂ©rentes saveurs et techniques pour trouver votre version prĂ©fĂ©rĂ©e de ce dĂ©licieux plat.
Bon appétit !