- Tranchez les aubergines et saupoudrez de sel.
- Dans un bol, mélanger le poivron et l’oignon coupés en dés, le fromage râpé, le persil haché, l’ail émincé et la viande.
- Assaisonnez maintenant avec toutes les épices.
- Assaisonnez également les tranches d’aubergines et placez-les dans un plat graissé.
- Cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
- Farcissez-les maintenant avec le mélange de viande et façonnez les rouleaux.
- Mélangez le concentré de tomate, le sel, le poivre et un peu d’eau pour faire la sauce et versez-la sur les petits pains.
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