Salade de Pâtes Méditerranéenne

Ingrédients :

12 onces (340 g) de pâtes

1 tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en deux

1 tasse (250 ml) de concombres, tranchés et coupés en quartiers

1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge, émincé

1 tasse (250 ml) de jeunes épinards

1/2 tasse (125 ml) d’olives vertes, dénoyautées et tranchées

1/2 tasse (125 ml) d’olives noires, dénoyautées et tranchées

1/2 tasse (125 ml) de fromage feta, émietté

Sel et poivre, au goût

3/4 tasse (190 ml) de vinaigrette grecque maison

Vinaigrette Grecque :

1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive

1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin rouge

1 grosse gousse d’ail, émincée

2 cuillères à thé (10 ml) de moutarde de Dijon

2 cuillères à thé (10 ml) d’origan séché

2 cuillères à thé (10 ml) de thym séché

Sel et poivre, au goût

Instructions :

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide.

Dans un grand bol, combinez les pâtes avec les tomates, concombres, oignon rouge, épinards, et olives.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol ou un bocal, puis fouettez/agitez jusqu’à homogénéité.

Arrosez la salade de pâtes avec la vinaigrette grecque, ajoutez le fromage feta, salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez bien.

Servez immédiatement et savourez.

Temps de Préparation : 20 minutes | Temps Total : 30 minutes | Portions : 4