Imprimez cette recette.
Dès que je ressens les premiers frissons de l’automne, les souvenirs de mon enfance rurale refont surface. Un plat précieux qui a été transmis au fil des années est ce rôti de porc d’automne au four. Alors que le parfum agréable du porc rôti et des épices de saison se répand dans la maison, c’est un repas qui réchauffe l’esprit. Avec sa simplicité rustique et ses saveurs robustes et substantielles, ce repas capture l’essence de la cuisine classique du Midwest, idéal pour un souper familial du dimanche. Laissez-vous tenter par un retour en arrière alléchant sur une période plus simple, où les gens se réjouissaient de récoltes abondantes.
Les accompagnements traditionnels du Midwest sont le complément parfait à notre rôti de porc d’automne au four. Les légumes-racines rôtis comme les carottes et les panais constituent un excellent plat d’accompagnement avec une purée de pommes de terre crémeuse. Pour équilibrer le porc salé, essayez de le servir avec une salade de chou acidulée aux pommes ou une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Pour éponger toute cette délicieuse sauce, complétez le repas avec un panier de petits pains chauds faits à la main.
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