- Dans la même poêle, faites chauffer le beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les champignons et l’ail facultatif et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Déglacer avec du bouillon de légumes ou du bouillon de bœuf et porter à ébullition.
- Ajouter la crème, la moutarde et le paprika en poudre. Remuez bien et laissez mijoter la sauce quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Disposez :
- Disposez les escalopes sur des assiettes et versez dessus la sauce à la crème de champignons.
- Garnir de persil frais.
Suppléments
Le Jägerschnitzel se marie bien avec des spaetzle, des pommes de terre ou une salade fraîche.
Bon appétit
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