- Après le temps de marinade, retirez le rôti de la marinade, égouttez-le bien et séchez-le.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et saisissez le rôti de tous les côtés.
- Ajouter la marinade et le sucre, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2-3 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre. Tournez-vous de temps en temps.
3. Préparez le chou rouge :
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon.
- Ajouter le chou rouge et la pomme et faire revenir brièvement.
- Ajouter le vinaigre et le sucre, assaisonner de sel et de poivre. Cuire à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
4. Préparez les boulettes :
- Épluchez, faites bouillir et réduisez en purée les pommes de terre. Laisser refroidir.
- Mélanger avec la chapelure, l’œuf, le sel et la muscade pour former une pâte.
- Formez des boulettes et faites-les cuire dans de l’eau légèrement bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
5. Disposez :
- Coupez les choucroutes en tranches et servez avec la sauce. Ajouter le chou rouge et les raviolis.
Bon appétit! 🍽️✨
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