Procédure
Commencez par mélanger l’œuf et le yaourt dans un bol. Remuer doucement pour combiner les deux ingrédients.
Ajoutez le zeste d’orange râpé et le sucre au mélange. Remuer vigoureusement jusqu’à ce que les saveurs soient parfaitement mélangées.
Ajoutez l’huile, la confiture et la noix de coco râpée à la préparation. Mélangez à nouveau pour assurer une intégration uniforme de tous les ingrédients.
Ajouter la semoule et la levure chimique au mélange. Formez une pâte homogène et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Cette étape permet à la pâte de gagner en consistance et facilite la formation des biscuits.
Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des petites boules. Aplatissez chaque boule avec la paume de la main et roulez-la dans la noix de coco râpée en veillant à bien l’enrober des deux côtés.
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