Soupe à l’oignon gratinée

Préparation:

Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille, le thym et le laurier.

Pelez les oignons jaunes et émincez-les finement. Faites-les revenir à la poêle dans le beurre. Salez légèrement et poivrez à votre convenance. Saupoudrez-les de farine et mélangez avec une spatule en bois.

Ajoutez les oignons au bouillon de volaille chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes minimum. Plus la cuisson sera longue, plus les saveurs se déploieront.

Pendant ce temps, coupez la baguette en 8 tronçons (2 par personne). Répartissez le fromage râpé dessus.

Une fois la soupe cuite, ajoutez-y la crème fraîche et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement.

Répartissez la soupe dans 4 bols ou assiettes creuses. Posez les tronçons de baguette par-dessus et enfournez le tout pour 5 minutes au grill.

Temps de Préparation: 15 min | Temps de Cuisson: 35 min | Temps Total: 50 min | Kcal: 137 kcal | Portions: 4