Épluchez et découpez le gingembre en fines lamelles. Hachez finement la citronnelle et les piments. Décortiquez les crevettes en gardant la queue pour une meilleure présentation.
Première étape : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez le gingembre, la citronnelle et les feuilles de Kaffir. Faites revenir pendant environ 2 minutes.
Deuxième étape : Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Troisième étape : Versez le lait de coco et la sauce de poisson. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
Quatrième étape : Ajoutez les piments et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Cinquième étape : Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
