Tarte aux Fraises

Préparation:

Pâte Sablée: Blanchir les jaunes et le sucre au fouet, puis détendre le mélange avec un peu d’eau.
Mélanger rapidement la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse.
Ajouter le mélange liquide au centre du mélange sableux et incorporer au couteau sans pétrir.
Former une boule homogène avec les paumes. Abaisser la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre, garnir de papier sulfurisé et de haricots secs. Cuire à blanc pendant 20-25 min à 180°C (thermostat 6).
Crème Pâtissière: Faire chauffer le lait avec le parfum choisi.
Travailler l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajouter la farine.
Verser le lait chaud sur le mélange en remuant bien.
Remettre le mélange dans la casserole et cuire en remuant constamment. Retirer du feu dès l’ébullition.
Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en deux.
Temps de Préparation: 15 minutes | Temps de Cuisson: 20 minutes | Temps Total: 35 minutes
Kcal: ~250 kcal | Portions: 6 portions