Préparation:
Préchauffez le four à 180°C. Émincez les échalotes et les poireaux. Faites revenir les échalotes dans du beurre. Ajoutez les poireaux, et laissez cuire jusqu’à réduction. Versez le vin blanc, laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la farine, mélangez, puis ajoutez le lait et la crème. Laissez épaissir 5-10 minutes. Hors du feu, incorporez l’œuf battu, assaisonnez de sel et poivre. Versez ce mélange sur la pâte brisée disposée dans un moule. Enfournez 45 minutes. Servez chaud.
Temps de préparation: 40 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes | Temps total: 85 minutes
Kcal: 233 kcal | Portions: 8 parts
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