Tarte citron meringue

Préparation:
 Râper un citron pour obtenir le zeste. Extraire le jus des deux citrons. Mettre le zeste et le jus dans une casserole à feu moyen. Ajouter le beurre et le faire fondre.
 Incorporer le sucre glace et le dissoudre. Ajouter les œufs battus et mélanger jusqu’à épaississement. Retirer du feu et couvrir.
 Disposer la pâte sablée dans un moule à tarte. Mettre des légumineuses sur la pâte et réfrigérer 15 minutes. Enfourner 10 minutes à 200°C. Retirer les légumineuses et cuire 5 minutes supplémentaires.
 Verser la crème au citron sur la pâte précuite et cuire 20 minutes à 170°C.
 Monter les blancs en neige avec un peu de sel ou de citron. Ajouter le sucre glace et battre encore 2-3 minutes.
 Étaler la meringue sur la tarte cuite. Former des pics avec une spatule.
 Griller la meringue au four 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisser refroidir et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Temps de préparation: 1 heure | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps total: 1 heure 30 minutes

Kcal: 431 kcal | Portions: 8 parts