Tarte tatin aux endives et chavignol

Instructions:

 Couper les endives en quatre dans le sens de la longueur.

 Faire revenir les endives dans une sauteuse avec la moitié du beurre à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

 Dans un moule à manqué, verser le reste du beurre fondu et saupoudrer de sucre.

 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

 Disposer les endives en rosace au fond du moule, cœur au centre.

 Couper les crottins en fines tranches et les disposer sur les endives. Saupoudrer de la moitié des herbes de Provence, saler et poivrer.

 Recouvrir avec la pâte feuilletée, en glissant les bords entre le moule et les endives.

 Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

 Poser une assiette plus grande que le moule dessus et retourner le tout d’un geste. Attendre quelques secondes puis soulever délicatement le moule.

 Saupoudrer le reste des herbes de Provence.

Temps de préparation: 25 min | Temps de cuisson: 40 min | Temps total: 1h05

Kcal: 400 kcal | Portions: 4