Ingrédients pour 4 personnes)
400 g de tiges de blettes
Sel
Huile de friture
1 ou 2 œufs
3 ou 4 cuillères à soupe de farine
préparation
Râpez les tiges de blettes en retirant les brins de fibres en les tirant avec un petit couteau.
Nettoyez les tiges pour éliminer toute saleté restante.
Coupez les tiges en petits morceaux.
Faites cuire les tiges à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fermes mais tendres. Assaisonner avec du sel au goût.
Faites chauffer beaucoup d’huile de friture dans une poêle, en vous assurant qu’elle est très chaude mais qu’elle ne fume pas.
Battez 1 œuf dans un bol avec une pincée de sel.
Mettez environ 3 ou 4 cuillères à soupe de farine dans un autre récipient.
Trempez les tiges cuites d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu.
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