350 g de mascarpone
300 g de quark (20% de matière grasse)
850 g de fraises
2 cuillères à soupe de jus de citron
Environ 1 paquet de biscuits à la cuillère
80 grammes de sucre en poudre
200 g de biscuits
Étapes :
#1. Préparation de la purée de fraises :
Lavez et équeutez les fraises. Conservez quelques-unes pour la décoration finale.
Dans un blender, mixez la majorité des fraises avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 80 grammes de sucre en poudre jusqu’à obtenir une purée lisse. C’est cette purée qui apportera une douceur fruitée à votre tiramisu.
#2. Mélange mascarpone et quark avec la purée de fraises :
Dans un grand bol, combinez 350 g de mascarpone avec 300 g de quark jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporez délicatement les 2/3 de la purée de fraises à ce mélange pour créer une crème aux fraises onctueuse et légère.
#3. Montage du tiramisu :
Commencez par une couche de biscuits à la cuillère au fond de votre plat. Pour une meilleure absorption, vous pouvez légèrement tremper les biscuits dans un mélange d’eau et de jus de citron ou utiliser directement un peu de purée de fraises restante.
Versez ensuite une partie du mélange de mascarpone et de quark sur les biscuits, créant ainsi une première couche de crème.
Continuez à alterner les couches de biscuits et de crème, en finissant par une couche de crème.
#4. Finalisation :
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