Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner les tomates séchées avec les arômes que vous préférez : basilic, origan, thym, menthe, poivre ou piment, ou les laisser au naturel pour les rendre plus polyvalentes.
Pour optimiser les temps, vous pouvez utiliser des tomates déjà séchées : dans ce cas, il suffit de les blanchir dans de l’eau et du vinaigre, en sautant la phase de cuisson au four.
Conservation :
Les tomates séchées à l’huile se conservent environ 3 mois au garde-manger, dans un endroit sec, à l’abri des sources de lumière et de chaleur. Une fois ouverts, ils peuvent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les 3-4 jours, en veillant à toujours les recouvrir d’huile d’olive extra vierge.
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