Assurez-vous que le trou que vous créez est suffisamment grand pour laisser sortir l’air, mais pas trop grand pour que l’œuf se fissure ; Piquez soigneusement la coquille de l’œuf à l’extrémité large. Faites simplement bouillir l’œuf une fois que vous avez fait le trou. Après la cuisson, la poche d’air est éliminée, ce qui facilite son épluchage.
Cette approche est parfaite pour les cuisiniers expérimentés et ceux qui débutent dans la cuisine, car elle ne nécessite aucun outil ou connaissance particulier. Les matins où vous manquez de temps mais que vous voulez quand même une collation ou un petit-déjeuner riche en protéines, c’est une bouée de sauvetage.
Avec l’astuce de Pépin, vous pouvez facilement retirer la coquille d’un œuf dur, laissant derrière vous un œuf blanc parfaitement formé. En utilisant cette méthode, vous pouvez accélérer et améliorer la propreté du processus d’épluchage tout en améliorant vos capacités culinaires à un niveau professionnel.
Par conséquent, gardez à l’esprit l’astuce simple mais qui change la vie de Jacques Pépin la prochaine fois que vous voudrez faire des œufs durs. Vous pouvez améliorer vos salades, collations et petits-déjeuners avec seulement un petit trou dans la coquille de l’œuf, ce qui transforme une opération fastidieuse en une opération rapide et facile.
