Mixez le mélange : Ajoutez progressivement le lait chaud au mélange d’œufs en fouettant continuellement pour éviter que les œufs ne caillent.
Filtrer : Filtrer le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un autre bol pour assurer une texture lisse.
4. Préparez le plat de cuisson :
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 325°F (160°C).
Verser le mélange : Verser le mélange filtré dans des ramequins individuels ou un grand plat à tarte.
5. Cuire le flan :
Bain-marie : Placez les ramequins ou le plat à tarte dans un plat à four plus grand. Remplissez le plat à four d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
Cuisson : Cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
6. Laisser refroidir et servir :
Refroidir : Retirer les ramequins du bain-marie et les laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient bien froids.
Servir : Pour servir, passez un couteau sur les bords du flan et retournez-le sur une assiette. Savourez votre flan crémeux et citronné !
CONSEILS POUR DE MEILLEURS RÉSULTATS
Mélange homogène : Assurez-vous de fouetter continuellement lorsque vous ajoutez le lait chaud au mélange d’œufs pour éviter qu’il ne caille.
