Placer des plats brûlants directement au réfrigérateur
Vous pensez bien faire ? Faux ! Cela peut augmenter la température interne du réfrigérateur, mettant en danger les autres aliments.
Utiliser des récipients inadaptés
Les grands contenants ou plats trop profonds ralentissent le refroidissement, maintenant les aliments dans la zone dangereuse plus longtemps.
Astuces modernes pour un refroidissement rapide
Les bains de glace : une méthode express
Remplissez un grand récipient d’eau glacée, puis placez-y votre plat ou récipient hermétique. La glace agit comme un accélérateur naturel, réduisant la chaleur rapidement.
Diviser pour mieux refroidir
Au lieu de laisser un grand plat entier refroidir, divisez vos aliments en portions plus petites. Cela permet un refroidissement plus rapide et facilite le service ultérieur.
Les récipients plats, votre allié
Privilégiez des plats peu profonds (moins de 5 cm de hauteur). Ils favorisent une meilleure dissipation de la chaleur.
