Boulettes d’aubergine sauce tomate
Boulettes d’Aubergine au Parmesan
Ingrédients:
1 kg aubergines
90 g chapelure
750 ml huile d’olive
100 g ricotta
75 g parmesan
1 œuf entier + 1 jaune
30 g farine
2 gousses d’ail
3 branches persil frisé
1 branche basilic
Sel, poivre
400 g chair de tomate
2 gousses d’ail (sauce)
1 oignon blanc
2 c. à soupe huile d’olive (sauce)
1 c. à café sucre en poudre
1 c. à soupe origan
1 c. à soupe thym
la suite page suivant