Après cette recette, vous ne mangerez plus jamais de cheesecake autrement

Chaque région du monde a sa propre version du cheesecake. On dit que c’était un plat populaire dans la Grèce antique. Un livre de cuisine anglaise mentionne le cheesecake en 1390. Aux États-Unis, le cheesecake a été développé à New York en 1872. Il y a une longue histoire derrière ce gâteau bien-aimé, mais personne ne l’a jamais préparé dans une mijoteuse jusqu’à présent.

Vous pourriez être surpris d’apprendre que cette recette est simple – oui, simple. La recette finale vous donne une délicieuse croûte de biscuits Graham faite à partir de rien et un gâteau sucré et soja.

La mijoteuse cuit naturellement le cheesecake à la vapeur, vous n’avez donc pas besoin d’un poêle à ressort entourée d’eau comme vous en feriez cuire une au four. Nous tapissons le dessus de la mijoteuse avec du papier absorbant pour absorber tout excès d’humidité.

Après la cuisson, débranchez simplement la mijoteuse et laissez-la telle quelle. Ce processus empêche le cheesecake de se fissurer. Après 3 heures de refroidissement, le cheesecake passe au réfrigérateur pour prendre toute la nuit. Le revêtement de la mijoteuse en fait un rêve à retirer et vous n’avez pas à vous soucier du nettoyage de la cocotte.

Cheesecake à la mijoteuse
Portions : 8
Temps de préparation : 15 minutes

Pour la croûte :  1 doublure de mijoteuse
1½ tasse de chapelure de biscuits Graham (vous pouvez écraser des biscuits Graham dans un sac en plastique refermable)
¼ tasse de sucre
7 cuillères à soupe de beurre fondu

Pour le cheesecake :  16 onces de fromage à la crème ramolli
1½ tasse de sucre
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de farine
2 œufs
1 cuillère à café de vanille
1 tasse de crème sure
4 tasses de fraises fraîches séparées ( facultatif)

1. Mettez la doublure dans une mijoteuse de 6 litres.