* Huile de noix de coco OU beurre – Le meilleur type d’huile à utiliser dans les desserts, vous pouvez utiliser de l’huile de noix de coco raffinée ou de l’huile de noix de coco non raffinée. Utilisez le type raffiné pour vous assurer qu’il n’y a PAS de saveur de noix de coco. Vous pouvez également utiliser du beurre si vous ne suivez pas un régime sans produits laitiers.
* Cuisson du chocolat OU des pépites de chocolat – La cuisson du chocolat ou des pépites de chocolat fonctionne. Je préfère utiliser du chocolat de boulanger, car il fond mieux que les pépites de chocolat. Assurez-vous d’utiliser une barre de chocolat de bonne qualité.
* Sucre – Le sucre blanc est préféré, mais la cassonade ou le sucre de coco peuvent également être utilisés.
* Œufs– Les œufs à température ambiante sont indispensables !
* Poudre de cacao – Assurez-vous d’utiliser de la poudre de cacao non sucrée (poudre de cacao sans sucre ajouté). Je recommande d’utiliser une poudre de cacao de haute qualité, pour vraiment rehausser la saveur du fudge au chocolat.
* Poudre d’arrow-root – Pour donner de la stabilité au brownie, car il ne contient ni levure chimique ni bicarbonate de soude. Vous pouvez le remplacer par de la fécule de maïs ou de la farine de tapioca.
Commencez par ajouter l’huile de noix de coco et le chocolat dans une petite casserole et placez-le à feu moyen. Une fois que le chocolat commence à fondre, retirez-le du feu et fouettez-le avec l’huile de noix de coco jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ensuite, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à homogénéité. Ajouter les œufs, un à la fois, et continuer à mélanger. Ajouter la poudre de cacao et la poudre d’arrow-root et bien fouetter, jusqu’à ce que la pâte ne soit plus granuleuse.
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