Casserole de légumes et de fromage au four !!

Hachez l’oignon, la carotte, l’ail, les champignons, le poivron rouge, le poivron jaune et les tomates cerises.
Faites chauffer 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
Faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les champignons, le poivron rouge et le poivron jaune et faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire encore 2 minutes.
Réserver le mélange de légumes.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un grand bol, battez les 4 œufs.
Ajouter une pincée de sel.
Ajoutez progressivement 130 g de farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez lentement 500 ml (2,5 tasses) de lait tout en remuant continuellement.
Ajouter le persil haché au mélange.
Mélanger et cuire au four :