Les plats cajuns sont souvent longs à préparer, nécessitant de longs mijotages à feu doux. Mais ce poisson-chat cajun et son riz sont différents. La recette qui suit présente des filets de poisson-chat tendres enrobés d’une croûte croustillante de semoule de maïs assaisonnée d’épices. Un accompagnement de riz sale complète le repas, et le tout ne prend qu’une heure à préparer.
Le riz sale peut ne pas sembler très appétissant au premier abord, mais derrière ce nom un peu étrange se cache un plat d’accompagnement riche et savoureux. Le riz est sauté avec de l’oignon, du poivron et des foies de poulet pour une saveur incroyable. Il pourrait bientôt devenir un favori des ménages.
Poisson-chat cajun et riz
6 20 minutes 40 minutes 1 heure
1 boîte (14 onces) de bouillon de poulet, divisé
1 1/2 tasse d’eau
1 1/2 tasse de riz à grains longs
1 cuillère à soupe de gras de bacon
1 oignon, coupé en dés
1 côte de céleri, coupée en dés
1/2 poivron vert, épépiné et coupé en dés
1/2 tasse de foies de poulet finement hachés
2 gousses d’ail, émincées
