Cuire la farce à la viande : Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez les oignons hachés, l’ail et le romarin et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez la farine pour épaissir, puis ajoutez la crème et faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Formez les galettes : Prenez une portion du mélange de pommes de terre et aplatissez-la dans votre main. Placez une cuillerée de farce à la viande au centre et moulez les pommes de terre autour de la farce pour former une galette. Répétez avec le reste du mélange et de la farce.
Faire frire les galettes : Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Faites frire les galettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Préparez le mélange de pommes de terre : Faites bouillir et écrasez les pommes de terre. Dans un bol, mélangez la purée de pommes de terre avec 2 œufs battus, du lait, du beurre, de l’ail, de l’origan, du sel et du poivre noir. Réservez.
Servez : Retirez de l’huile et égouttez sur du papier absorbant. Garnissez avec avant de servir.
Suggestions de service
Servez avec de la crème sure ou en trempette.
Accompagnez-les d’une salade fraîche pour un repas plus léger.
Dégustez-les avec une sauce piquante ou du ketchup.
Servez-les en plat principal avec de la purée de pommes de terre ou des légumes cuits à la vapeur.
Préparez un sandwich en plaçant les galettes entre deux morceaux de pain.
Conseils de cuisson
Si le mélange de pommes de terre est trop mou, réfrigérez-le pendant 10 à 15 minutes pour qu’il se raffermisse avant de le façonner en galettes.
Assurez-vous de refroidir légèrement la garniture à la viande avant de l’ajouter au mélange de pommes de terre pour éviter que les galettes ne s’effondrent.
Pour des galettes extra croustillantes, enrobez-les légèrement de chapelure avant de les frire.
Avantages nutritionnels
Riche en protéines provenant du bœuf
Bonne source de vitamines et de minéraux provenant des pommes de terre et des oignons
Contient des graisses saines provenant du beurre et de l’huile utilisés dans la friture
Conservation
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