Gâteau de petit-déjeuner à l’avoine et à l’orange

130 grammes (1 tasse) de flocons d’avoine
240 ml (1 tasse) d’eau chaude
2 oranges
120 grammes (1/2 tasse) de yaourt
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle
30 grammes (2 cuillères à soupe) de stevia
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d’huile d’avocat
Instructions
Faire tremper les flocons d’avoine : Dans un bol, mélanger 130 grammes de flocons d’avoine avec 240 ml d’eau chaude. Laisser tremper pendant 5 minutes.
Préparer les oranges : Pendant que les flocons d’avoine trempent, zestez et pressez le jus de 2 oranges. Réserver.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine trempés, 120 grammes de yaourt, 2 œufs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, le zeste d’orange et le jus. Bien mélanger.
Ajouter les épices et l’édulcorant : Ajouter 1 cuillère à café de cannelle, 30 grammes de stevia et 1/2 cuillère à café de gingembre au mélange. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Déglacer le soda avec du vinaigre : Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à café de bicarbonate de soude avec 1 cuillère à soupe de vinaigre. Ajouter le tout à la pâte et bien mélanger.
Ajouter l’huile : Incorporer 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat jusqu’à ce que la pâte soit lisse et bien mélangée.
Cuisson : Préchauffer votre four à 180°C (360°F). Verser la pâte dans un plat de cuisson graissé ou tapissé. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir et servir : Laisser refroidir légèrement le gâteau avant de servir. Bon appétit !
Suggestions de présentation